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Speisekarte
Unsere Speisen
Vier Fleischsorten und 3 Käsesorten, serviert mit Paillasse Brot41.00 CHF
Öpis warms..... wir bieten immer ein warmes Gericht an. Gerne informieren wir euch vor Ort.29.50 CHF
Geräucherter Bauernspeck, dünn aufgeschnitten mit Paillasse Brot26.00 CHF
Käseplatte mit Birnenbrot und Tessiner Feigensenf26.00 CHF
Rauchlachs mit Meerrettichschaum und Paillasse Toast31.00 CHF
11.00 CHF
Geräucherter Bauernspeck, dünn aufgeschnitten mit Käse und Paillasse Brot28.00 CHF
Vier Fleischsorten und 3 Käsesorten, serviert mit Paillasse Brot29.00 CHF
Rauchlachsbrötchen mit Paillasse Toast und Meerrettichschaum31.00 CHF
39.00 CHF
37.00 CHF
16.00 CHF
TATARIA
Die grösste Auswahl an frisch zubereiteten Tatars weit und breit. Wir bieten jede Woche eine andere Auswahl an Fleisch und Fisch Tatars an. Alle Tatar werden mit Paillasse Toast serviert.
Cognac, Kapern, Schalotten, Essiggurken, Ketchup, Olivenöl, Worcester37.00 CHF
Chillischoten, frischer Meerretttich, Schalotten, Essiggurken, Kapern, Ketchup, Olivenöl, Sambal Oelek 37.00 CHF
Zwetschgen, Dörrtomaten, Meerrettichschaum, Schalotten, Paprika, Worcester, Olivenöl 37.00 CHF
Sesamöl, Koriander, Sojasauce, Chilligewürze, Olivenöl37.00 CHF
Frische Tomaten, Oregano, frisches Basilikum, Balsamico, Schalotten, Sambal Oelek, Olivenöl37.00 CHF
Portwein, Schalotten, Honig, Paprika, Essiggurken, Olivenöl 37.00 CHF
Single Malt Whisky, Pommery Senf, Schalotten, Olivenöl, Schnittlauch, Ketchup 37.00 CHF
Bourbon, DijonSenf, Schalotten, Schnittlauch, Ketchup, Olivenöl37.00 CHF
Zitronenzeste, Schalotten, Olivenöl, Petersilie, Kapern37.00 CHF
Dill, Schalotten, Olivenöl, Dijonsenf, Essiggurken, Salz, Pfeffer37.00 CHF
Mit Gin!
Gin, rosa Pfeffer, Reisessig, Schalotten, Essiggurken, Ketchup, Olivenöl 37.00 CHF
Das Fleisch steht im Vordergrund. Salz Olivenöl, Fleisch wird mit Knoblauch aromatisiert.37.00 CHF
Öl mit Trüffelaroma, Schnittlauch, Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer37.00 CHF
Wie das klassische Rindstatar, zusätzlich frischer Meerrettich und Meerrettichschaum37.00 CHF
Cognac, Worcester, Schalotten, Schnittlauch, Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer69.00 CHF
Parmesansplitter, Olivenöl, Cherrytomaten, Pinienkerne, Schalotten 37.50 CHF
Dill, Olivenöl, Reisessig, Zitronensaft37.50 CHF
Mango, Olivenöl, Reisessig, frischer Basilikum37.50 CHF
Avocado, Olivenöl, Dill, Reisessig, Zitronensaft 37.50 CHF
Gurken, Olivenöl, Schnittlauch, Reisessig, 37.50 CHF
Soyasauce, Sesamöl, Schnittlauch, Reisessig, Chilischoten37.50 CHF
Zitronenzeste Olivenöl, Schnittlauch, Reisessig37.50 CHF
Honig, Zitronensaft, Dill, Meerrettichschaum, Olivenöl, Dijonsenf36.00 CHF
Avocado, Koreander, Sojasauce, Sushiessig39.00 CHF
Honig, Dill, Meerrettichschaum, Olivenöl, Dijon Senf36.00 CHF
Wir bieten verschiedene Tatar mit Thuna, Lachs oder auch mal mit einem lokalen Fisch.39.00 CHF
Aubergine, Kurkuma, Schalotten, Essiggurken, Kapern, Senf, Paprika, Tabasco31.00 CHF
Dörrtomaten, Essiggurken, Schalotten, Ketchup, Paprika, Kapern, Tabasco31.00 CHF
Bestellungen: RestaurantsOrders
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